Шарлотка с капустой в мультиварке

Как испечь шарлотку с капустой в мультиварке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Все овощи тщательно помойте и обсушите. С капусты снимите верхние листья. По желанию в начинку можно добавить любимые специи или зелень, чтобы разнообразить вкус блюда.

Нарежьте капусту тонкими полосками. Морковь очистите и натрите на средней терке. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

Включите мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка», добавьте растительное масло.
Выложите лук и пассеруйте до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще около 5 минут. Режим и время обжарки зависит от особенностей работы вашей мультиварки. ориентируйтесь на свою технику.

К луку и моркови добавьте капусту, посолите, поперчите по вкусу. Готовьте, помешивая, до мягкости капусты примерно 10-15 минут. Затем выключите мультиварку и дайте начинке немного остыть. Также начинку можно приготовить на сковороде на плите.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. В глубокой миске взбейте венчиком яйца с солью до легкой пены. Введите сметану и хорошо перемешайте. Сметана подойдет любой жирности. Постепенно добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно получиться как густая сметана. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

Смажьте чистую чашу мультиварки растительным маслом. Выложите половину теста на дно чаши. Разложите ровным слоем начинку из капусты. Залейте начинку оставшимся тестом.

Включите мультиварку на режим «Выпечка» на 60 минут. Точное время и режим зависят от вашей мультиварки. Ориентируйтесь по инструкции к вашему прибору. Подробнее об этом читайте в отдельной статье про мультиварки по ссылке в конце рецепта.
По окончании времени проверьте готовность шарлотки деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит сухой, шарлотка готова. Если влажная — добавьте еще 10-15 минут выпекания.

Оставьте готовую шарлотку немного остыть в чаше мультиварки, затем аккуратно достаньте её с помощью паровой решетки (если есть) или широкого плоского блюда.

Приятного аппетита!

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).